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On a volé une recette à Issam Tawai, restaurant Poivre Rouge à Varennes-Vauzelles

Issam Tawai, restaurant Poivre Rouge © Koikispass

Saumon laqué au miel et soja

Ingrédients Pour 4 personnes

• 4 pavés de saumon de 250g chacun environ

• 4 cuil. à soupe de miel

• 4 cuil. à soupe de sauce soja

• Une Gousse d’ail

• Une pincée de poivre

• Une pincée de sel

• Paprika

• Huile d’olive

• Riz blanc

• Légumes grillés

• Citron jaune

Saumon laqué au miel et soja © Koikispass

Préparation

Dans un saladier mettre la sauce soja et le miel, bien mélanger.
Mettre les pavés de saumon dans le saladier et bien recouvrir de la marinade.
Peler la gousse d’ail, enlever le germe et l’ajouter avec le saumon et la sauce. Ajouter une cuillère de paprika, une pincée de poivre et de sel.  Bien mélanger le tout.
Recouvrir le saladier et mettre au frais une demi-heure.
Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans la poêle, faire revenir le saumon avec la marinade sur les deux faces, une minute de chaque côté. Ajouter éventuellement un peu de sauce soja puis stopper la cuisson.
Dresser les assiettes avec le riz blanc et les légumes grillés.

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