Du champ à l’assiette : l’expression colle parfaitement au Jardin de Marigny à Sauvigny-les-Bois et au Verger des Murailles à Tendron où l’on “cueille” ses courses de fruits et légumes tout en flânant entre les pommiers et les pieds de tomates.
Cultiver son jardin c’est bien, mais encore faut-il en avoir le temps… et l’espace. Heureusement, d’autres s’activent à notre place tout en nous donnant l’accès à ce qu’ils font pousser inlassablement. C’est le cas depuis 40 ans au Jardin de Marigny à Sauvigny-les-Bois. “Mes parents ont commencé en 1986 par un hectare”, explique Mathilde Lafaye, à la tête de la ferme familiale dont la surface cultivée représente désormais huit hectares. “Nous pratiquons une agriculture raisonnée en ne traitant que lorsque c’est nécessaire et sommes autonomes en eau grâce aux réserves d’eau que nous stockons.”
À l’entrée de la ferme, un tableau indique ce qu’il est possible de cueillir le jour-même. Pour se repérer facilement, des panneaux jaunes signalent les parcelles ouvertes à la cueillette et le prix tandis qu’à l’accueil, Amélie oriente les clients à travers le domaine. Et pour faire ses courses, brouettes, sécateurs, couteaux, bêches et pioches sont mis à disposition.
Le plaisir de faire ses courses de produits frais à l’air libre
“Les fraises sont le produit historique de la maison. Il y a 40 ans, elles étaient en pleine terre. Aujourd’hui, nous avons un hectare de variétés cultivées en hauteur. C’est beaucoup plus agréable à récolter”, précise Mathilde Lafaye. Nicolas est d’ailleurs un adepte depuis 6 ans. Pour lui, la glace faite à partir des fraises du Jardin de Marigny est “la meilleure”.
Marie-Claude, elle, est une habituée de la première heure. Elle a connu le jardin au début et vient plusieurs fois par semaine “pour la fraîcheur des produits et le plaisir d’être à l’air libre dans ce cadre très agréable”, d’où elle repart en prime avec un joli bouquet de fleurs cueillies sur place.
Laurence, tombée dans les pommes depuis l’enfance
À une quarantaine de kilomètres de là, à Tendron dans le Cher, le Verger des Murailles régale les amateurs de pommes depuis les années 60. Il y a 22 ans, Laurence Delisle a repris la suite de son père, qui lui-même s’était inscrit dans la lignée de son père.
“Nous avons un verger de 2,8 hectares de pommiers ouvert en ce moment à la cueillette directe et qui propose une vingtaine de variétés, des plus précoces aux plus tardives”, explique l’arboricultrice. Au mois de juin, quinze variétés de cerises sont également accessibles à la cueillette, qui plus est avec des arbres à hauteur d’homme.
“Les gens surveillent le moment de la récolte sur notre site internet et viennent de loin faire leurs provisions pour faire leurs confitures, gelées et glaces maison”, se réjouit Laurence Delisle, tout en accueillant sourire aux lèvres Jacqueline et René, des clients fidèles du verger. Depuis trois ans, le couple vient d’Alès dans le Gard pour faire sa réserve de pommes. Dans la brouette, des sacs sont remplis de Granny Smith, Gala, Elstar, Melrose et Canada : en tout 60 kg. “Nous les conservons jusqu’au printemps dans un vieux frigo à 6° C”, confie Jacqueline, qui a connu le verger grâce à des amis de Moulins-sur-Allier (Allier).
Des insectes qui veillent sur les récoltes
Jean-Louis et Dominique, eux, sont venus en voisins avec leurs cagettes et leurs cartons. “On va mélanger les variétés pour faire de la compote. On apprécie la qualité des pommes qui sont très peu traitées”, témoignent-ils. Le secret ? “ Nous utilisons majoritairement des méthodes alternatives, notamment en ayant recours aux insectes”, précise Laurence Delisle.
Au gré des rangées, chacun compose sa récolte selon ses envies : pommes sucrées, acidulées, fermes, croquantes ou fondantes. La cueillette se transforme souvent en flânerie. Une bonne façon de faire des courses autre chose qu’une corvée.
Infos pratiques : Le Verger des Murailles, Les Murailles, Tendron (18). Cueillette ouverte du lundi au samedi de 9h à 12h et de 14h à 18h jusqu’au 10 novembre. Tél. : 07 65 78 81 78. Plus d’infos sur vergerdesmurailles.fr / Le Jardin de Marigny, 11, rue de Marigny, Sauvigny-les-Bois. Ouvert tous les jours du 1er mai au 31 octobre de 9h à 12h, également de 16h à 19h les mercredis et vendredis. Tél. : 03 86 68 74 44. Plus d’infos sur jardindemarigny.com
Isabelle Dany
