Son restaurant, elle l’a voulu comme un petit appart plein de fantaisie. Installée à Guérigny, Mme Chichi a opté pour une cuisine simple et faite maison où quel que soit son âge, on goûte aux plaisirs simples de l’enfance.
Il fait gris et le vent froid de l’hiver me fouette la peau. Le temps parfait pour se réfugier dans L’Appart de Mme Chichi à Guérigny où l’on se sent tout de suite à son aise. Comme chez soi. Il y fait bien chaud. Une grande banquette est recouverte de coussins douillets. “J’ai voulu que cela ressemble à un petit appart, comme celui que l’on s’aménage quand on débute dans la vie”, confie Madame Chichi, l’hôte des lieux. Un joli papier peint fleuri dans les tons bleu canard recouvre les murs. Les placards assortis regorgent de vaisselle et d’ustensiles de cuisine. Une table ovale trône sur un tapis bleu roi. Et comme Madame Chichi n’a rien à cacher, la cuisine, où chauffent plusieurs crêpières, est ouverte.
Une bonne tranche d’enfance
Madame Chichi (toujours elle) me conseille de goûter à sa galette préférée à base de jambon, œuf, reblochon, sauce boursin et emmental. Elle tient la recette de la pâte d’une mamie. “Je rajoute un tout petit peu de farine blanche et du miel”, souffle-t-elle. La galette, copieusement garnie, est coulante à souhait et tient toutes ses promesses. Quant à la tête de veau maison de Madame Chichi, elle s’inspire de la recette traditionnelle de la grand-mère de Madame Chichi herself. Côté desserts, la carte cultive la simplicité et l’efficacité avec ses crêpes, ses gaufres et ses chichis bien sûr.
De quoi s’offrir une bonne tranche d’enfance avec en fond sonore une BO des années 80 qui donne envie de danser. Pas étonnant. Elle a beau avoir la cinquantaine, Madame Chichi a su conserver son âme d’enfant. Sa cave à vin, elle l’a faite rose bonbon. Et au mur, elle a fixé un antique téléphone à pièces de cabine téléphonique avec son bottin ainsi que le portrait d’une aristocrate à la cour du roi qui gonfle un chewing-gum rose prêt à éclater. “C’est un clin d’œil à la jeunesse et à ma vie, glisse Madame Chichi, au cœur gros comme ça et à la conversation facile. Il faut sortir du cadre, être un peu décalé. Ici, pas de chichis, pas de manières, les gens viennent en toute simplicité manger le midi ou boire un café ou un bon thé le matin ou l’après-midi. Mon envie était de proposer un lieu accueillant et réconfortant”. Et réjouissant !
Infos pratiques : L’Appart de Mme Chichi, 33-35, Grande Rue, Guérigny. Ouvert les midis, du lundi au dimanche (fermé le mardi). Tarifs : menu à 15,50 € (1 galette, 1 dessert et 1 boisson), galettes à partir de 9,50 €, crêpes sucrées à partir de 3 €. Pas de chèques ni de CB. Tél. : 06 50 74 34 31.
Isabelle Dany.
