Lire le
dernier MAG

Se connecter

Au Bistrot du Parc à Saint-Honoré, on fait une cuisine familiale en famille

L’équipe du restaurant Le Bistrot du Parc / Photo par Romain Liger pour Koikispass

À deux pas des thermes, le Bistrot du Parc, ouvert dans un ancien magasin de jouets à Saint-Honoré-les-Bains, propose une carte à prix tout doux. Une table lancée par des « enfants » de « Saint-Ho » qui ont choisi de cuisiner en famille.

On passe la porte et un délicat parfum de grillades emplit nos narines. C’est l’heure du coup de feu et les cuisines tournent à plein régime pour satisfaire la nuée de clients qui garnissent copieusement la salle et la terrasse du bistrot. Aux fourneaux, c’est Annie qui dirige la manœuvre. En salle, sa fille Stéphanie et son époux Thibault assurent le service. Ces derniers ont ouvert le Bistrot du Parc il y a sept ans, dans ce charmant petit bâtiment aux faux airs de chalet qui abritait précédemment une boutique de jouets : « On est tous les deux de “Saint-Ho”, mais on a longtemps vécu à Paris avant de souhaiter retrouver une meilleure qualité de vie », confie Thibault. Elle travaille alors dans l’audiovisuel, lui dans l’hôtellerie, et ils décident donc de revenir au pays

« On ne congèle rien »

Les banques doutent de la viabilité de l’initiative mais eux y croient dur comme fer. Ils finissent par en convaincre une et lancent ce projet de brasserie familiale avec l’enthousiasme des (presque) débutants. Ils ne regrettent pas : le restaurant est aujourd’hui devenu une institution de Saint Honoré, et les clients se pressent pour profiter d’une cuisine simple mais de qualité : « On propose des classiques de la brasserie française, et on fait les choses bien, avec le sens du détail, insiste Thibault. Par exemple, ici, toutes nos sauces sont maison, et faites «minute». On ne congèle rien ! Idem pour les desserts, qu’on prépare nous-mêmes en cuisine. Quant aux produits utilisés, c’est le plus souvent du local, comme ce jambon cru qu’on achète à Fernand Dussert, un artisan d’Arleuf dans le Morvan ! »

Les clients ne s’y trompent pas. Ils affluent quelle que soit la saison. L’été, ce sont des Parisiens qui viennent séjourner dans leur résidence secondaire ; tout au long de l’année, ce sont bien sûr les curistes. « Et puis beaucoup de Hollandais qui viennent pour la réputation de notre magret de canard », s’amuse Thibault. Alors, « Eet smakelijk ! » (« Bon appétit ») comme disent nos amis néerlandais !

Propos recueillis par Rémi Belot

Infos pratiques : Le Bistrot du Parc, 6, allée de la Chapelle, Saint-Honoré-les-Bains. Ouvert de 10 h à 14 h 30 et de 17 h à 22 h les mardis, jeudis, vendredis, samedis et dimanches, de 10 h à 14 h 30 les lundis, fermé les mercredis. Menu Bistrot à 16,50 € et menu Brasserie à 23,90 €, menu enfant à 9,90 €. Une dizaine de plats de 10,50 € à 17,90 €. Tél. : 03 86 25 49 46. Plus d’infos sur Facebook

Découvrir
Nos articles à la une
Connu pour ses feux d’artifice floraux, le printemps parade dans les jardins nivernais et berrichons. Koikispass vous en a sélectionné cinq....
Un petit City break dans la banlieue de Nevers ? A deux heures de train du Palais ducal, Koikispass vous embarque pendant 24 heures pour un...
Pour sortir du train-train et du fameux “métro, boulot, dodo”, Koikispass invente le “rando, resto, dodo”. A chaque fois, il s’agit de vous proposer une...

Newsletter

Recevez chaque vendredi
les bons plans du week-end !

Concerts, spectacles, expos, brocantes, etc. directement sur votre boite mail

Recherche d'article

Sur cette pop-up, vous pouvez rechercher des articles.

Si vous souhaitez rechercher un évènement, vous pouvez le faire sur la page de l’agenda.

Pour rechercher un commerçant, des ventes privées ou des bons de réductions, rendez-vous sur notre annuaire des pros !

Communiquer dans Koikispass ?

Recevez les bons plans du week-end

Tous les jeudis, les idées sorties du week-end dans votre boite mail

Votre message a bien été envoyé !

Merci pour votre demande d’information, vous allez être recontacté dans les meilleurs délais.

Cordialement
L’équipe Koikispass